Melonen-Oliven-Spiesse mit Mozzarella

Name: Melonen-Oliven-Spiesse mit Mozzarella
Total time: PT25 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Ingredients: 1 Galia- oder Cavaillonmelone; 250 Gramm Mozzarellakugeln, siehe Rezept-Tipp; 120 Gramm Oliven grün, entsteint; 1 Zweig Estragon; 1 Knoblauchzehe klein; 0.5 Teelöffel rosa Pfefferkörner; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; Salz

Früchte machen sich nicht nur gut in Desserts. Pikant serviert bringen sie besondere Geschmackserlebnisse auf den Teller.

Nährwerte

Pro Portion

	2gE
	4gF
	2gK
	53kK

Zubereiten

1	Die Melone halbieren und mit einem Löffel die Kerne und das schwammige Fleisch herauskratzen. Jede Melonenhälfte in 4 Schnitze schneiden. Das Melonenfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
2	Abwechselnd die Melonenstücke mit den Mozzarellakugeln sowie den Oliven auf Spiesse stecken. Auf eine Platte legen und bis zum Servieren kühl stellen.
3	Den Estragon fein hacken. Den Knoblauch schälen, 2 dünne Scheiben abschneiden und diese sehr fein hacken (restlichen Knoblauch anderweitig verwenden). Den rosa Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Alle diese Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft sowie etwas Salz gut verrühren.
4	Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Spiesse mit der Marinade bestreichen und kurz ziehen lassen. Dann servieren.

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Zutaten

Ergibt ca. 20 Stück

1 Galia-	oder Cavaillonmelone
250 Gramm	Mozzarellakugeln, siehe Rezept-Tipp
120 Gramm	Oliven grün, entsteint
1 Zweig	Estragon
1 Knoblauchzehe	klein
0.5 Teelöffel	rosa Pfefferkörner
2 Esslöffel	Olivenöl
2 Esslöffel	Zitronensaft
Salz

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