Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 3.0 g |
| Fett | 9.0 |
| Kohlenhydrate | 2.0 |
| kKalorien | 105.0 |
| kJoule | 440.0 |
Zubereiten
1 | Den Ricotta in ein Küchentuch geben und gut auspressen. Im Tuch in ein Sieb geben. Eine Schüssel darunterstellen und den Ricotta über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. |
2 | Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl leicht erwärmen und den Knoblauch darin andünsten. Auskühlen lassen. |
3 | Basilikum, Petersilie und Oregano fein hacken. Den roten Pfeffer im Mörser grob mahlen und mit den Kräutern mischen. |
4 | Aus dem Ricotta beliebig grosse Kugeln formen und in der Kräuter-Pfeffer-Mischung wälzen. Reste der Mischung zum Knoblauchöl geben. Die Ricottakugeln in ein hohes Gefäss oder Glas geben und mit dem Öl übergiessen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Im Kühlschrank 1 Woche durchziehen lassen. |
5 | Zum Servieren den marinierten Ricotta aus dem Öl heben und abtropfen lassen. Grosse Kugeln in Scheiben schneiden und mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen. |
Zutaten
Zum Apéro oder als Vorspeise für 4–6 Personen
| 250 Gramm | Ricotta |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Deziliter | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 0.5 Bund | Oregano |
| 1 Esslöffel | Pfeffer getrocknet, rot |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |