Zeitaufwand
- 185 min
Nährwerte
Pro Portion| 1gE | |
| 1gF | |
| 1gK | |
| 18kK |
Zubereiten
1 | Die Randen in einer Pfanne mit Wasser bedeckt oder im Dämpfer etwa 40 Minuten bissfest, also nicht zu weich, kochen. Abkühlen lassen. Dann die Randen schälen und in 1½–2 cm grosse Würfel schneiden. |
2 | Die Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Chilischoten entstielen und mit den Kernen sehr fein hacken. |
3 | Die Limettenschale und den –saft mit den Chilischoten, dem Ahornsirup und dem Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken. Die Sauce mit den Randenwürfeln mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. |
4 | Vor dem Servieren den Feta sorgfältig in gleich grosse Würfel schneiden wie die Randen. Die Randen nochmals durchmischen und eventuell nachwürzen. Jeweils 1 Fetawürfel zwischen 2 Randenwürfel legen und mit Zahnstochern vorsichtig zusammenstecken. Auf einer Platte oder in Gläsern anrichten. |
Zutaten
Ergibt etwa 50 Stück
| 2 Randen | roh, ca. 500 g |
| 2 Limetten | unbehandelt |
| 1–2 rote | Chilischoten |
| 2 Teelöffel | Ahornsirup |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| 200 Gramm | Feta |