Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 4.0 |
| Eiweiss | 33.0 |
| Fett | 20.0 |
| kKalorien | 346.0 |
Zubereiten
1 | Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken. |
2 | Die erste Portion Dill (1), Petersilie und Estragon fein hacken. |
3 | In einer Schüssel Frühlingszwiebeln, Kräuter, Olivenöl, Sherry, Orangen- und Zitronensaft mischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 | Die Fische kalt abspülen und trockentupfen. Die Bauchhöhlen salzen und mit je einem halben Bund Dill (2) füllen. |
5 | Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. |
6 | Den Spinat auf die Bratschläuche oder 4 Stück Backpapier verteilen. Die Fische darauflegen, mit der Marinade übergiessen und leicht salzen. Die Bratschläuche verschliessen. Bei Verwendung von Backpapier den Fisch mit einem zweiten Papier bedecken und die Ränder durch Zusammenfalten dicht verschliessen. Bis zur Zubereitung kalt stellen. |
7 | Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. |
8 | Den Fisch im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 30 Minuten backen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1.0 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 0.5 Bund | Dill |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 2.0 Zweige | Estragon |
| 4.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 0.5 dl | Sherry |
| 4.0 Esslöffel | Orangensaft |
| 2.0 Esslöffel | Zitronensaft |
| 0.0 | Salz |
| schwarzer | Pfeffer |
| 4.0 | Goldbrassen |
| 2.0 Bund | Dill |
| 200.0 g | Blattspinat |
| 4.0 Stück | Bratschlauch |