Mandel-Schokoladen-Creme

Name: Mandel-Schokoladen-Creme
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt 6–8 Portionen
Ingredients: 100 Gramm Milchschokolade mit Caramel und Fleur de sel; 50 Gramm Mandelblättchen; 2 Eier; 50 Gramm Zucker; 1 Teelöffel Vanillepaste; 3 Deziliter Rahm

Stellt man die Creme vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden in den Tiefkühler, kann man sie als Halbgefrorenes servieren – einfach köstlich.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	15.0
Eiweiss	5.0
Fett	21.0
kKalorien	277.0
<i>ProPoints</i>™	8.0

Zubereiten

1	Die Schokolade in Stücke brechen und nicht zu fein hacken.
2	In einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe die Mandelblättchen hellbraun rösten. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Dann grob zerbröseln.
3	Eier, Zucker und Vanillepaste in eine Metallschüssel geben. Über einem leicht kochenden Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Dann vom Wasserbad nehmen und so lange weiterschlagen – am besten mit einem Handrührgerät –, bis die Creme ausgekühlt ist.
4	Den Rahm steif schlagen.
5	Zuerst den Rahm unter die Eicreme ziehen, anschliessend die Mandelblättchen sowie die gehackte Schokolade. Die Creme in Gläser oder Dessertschalen verteilen und mindestens 1 Stunde, besser aber länger kühl stellen.

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Zutaten

Ergibt 6–8 Portionen

100 Gramm	Milchschokolade mit Caramel und Fleur de sel
50 Gramm	Mandelblättchen
2	Eier
50 Gramm	Zucker
1 Teelöffel	Vanillepaste
3 Deziliter	Rahm

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Weihnachten

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