Zeitaufwand
- ca. 30 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 95 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 59 g |
| Eiweiss | 22 g |
| Fett | 37 g |
| kcal | 631 |
Zubereiten
1 | Linsen in einen Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser geben, aufkochen, Hitze reduzieren und im siedenden Wasser für ca. 25 Minuten weich kochen, abgiessen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und im Öl andünsten, zu den Linsen geben. |
2 | Haferflocken in einen Mixbecher geben und zu einem feinen Mehl mixen. Masse in eine grosse Schüssel geben. Die abgetropften Kidneybohnen, Linsen, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne und Sojasauce in den Mixbecher geben, alles grob mixen, zu den gemixten Haferflocken geben und gut zusammenkneten. |
3 | Karotte waschen, rüsten und fein reiben, Champignons putzen und fein hacken, zu der Masse geben. Kräuter, Tomatenmark und Senf dazugeben, untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Alles zu einer homogenen Masse mischen, falls sie zu trocken ist, etwas Wasser beigeben. |
4 | Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Linsenmasse hineinfüllen und glatt streichen. Im Ofen bei 180 °C Umluft für 50 Minuten backen. Anschliessend 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, damit die Masse zusammenhält. Dann herauslösen, auf eine Platte stürzen und die 50 g Preiselbeerkonfitüre in einer Pfanne erwärmen und den Linsenhackbraten damit bestreichen. |
5 | Nüsslisalat waschen, rüsten und in eine grosse Schüssel geben. Baumnüsse hacken und in einer Bratpfanne kurz anrösten. |
6 | Apfelessig, Sonnenblumenöl, Wasser und 70 g Preiselbeerkonfitüre verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Nüsslisalat damit marinieren. Den Linsenhackbraten in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Nüsslisalat anrichten und mit den Baumnüssen ausgarnieren. |
Zutaten
Für 6 Personen als Hauptgang
| 130 g | braune Linsen, getrocknet |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 80 g | Haferflocken |
| 240 g | Kidneybohnen, abgetropft |
| 100 g | ganze Haselnüsse |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 3 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 | Karotte |
| 200 g | Champignons |
| 2 Esslöffel | Kräuter der Provence |
| 4 Esslöffel | krause Petersilie, gehackt |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 Esslöffel | scharfer Senf |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, geräuchert | |
| 50 g | Preiselbeerkonfitüre |
| 300 g | Nüsslisalat |
| 60 g | Baumnüsse |
| 40 ml | Apfelessig |
| 50 ml | Sonnenblumenöl |
| 30 ml | Wasser |
| 70 g | Preiselbeerkonfitüre |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 10/2025
