Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 8.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 198.0 |
Zubereiten
1 | Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. |
2 | In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten. Dann langsam unter Rühren die Bouillon dazugiessen. Rahm und körnigen Senf verrühren und beifügen. Den Lauch dazugeben und die Suppe auf kleinem Feuer 15 Minuten kochen lassen. |
3 | Inzwischen den Schinken in feine Streifen schneiden. |
4 | Am Schluss der Kochzeit den Schinken in die Suppe geben und diese mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. |
Zutaten
Für 6-8 Personen
| 2 Stangen | Lauch gross, (ca. 500 g) |
| 1 Zwiebel | mittel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 40 Gramm | Butter |
| 4 Esslöffel | Mehl |
| 1.5 Liter | Hühnerbouillon |
| 2 Deziliter | Rahm |
| 2 Esslöffel | Senf gehäuft, körnig |
| 150 Gramm | Schinken in Scheiben geschnitten |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gemahlen |