Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 26.0 |
| Eiweiss | 28.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 360.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 9.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln in wenig Salzwasser oder im Dampf weich kochen. Auskühlen lassen. |
2 | Kartoffeln und Randen schälen. Kartoffeln, Randen, Siedfl eisch und Essiggurken in 5 mm grosse Würfel schneiden und mit der Sauermilch sorgfältig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
3 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen und darin 4 Spiegeleier braten. |
4 | Den Labskaus auf Tellern anrichten. Besonders schön geht dies mit Hilfe eines runden Ausstechers von etwa 10 cm Durchmesser. Die Spiegeleier daraufgeben und je 1 Rollmops dazulegen. Nach Belieben den Labskaus mit etwas Petersilie garnieren. |
Zutaten
Für 4 Personen als kleine Mahlzeit
| 400 Gramm | Kartoffeln festkochend |
| Salz | |
| 300 Gramm | Randen gekocht |
| 300 Gramm | Siedfleisch gekocht, (beim Metzger oder Traiteur erhältlich) |
| 100 Gramm | Essiggurken |
| 2 Esslöffel | Sauermilch nordisch; (z.B. M-Dessert, Fjord) |
| Pfeffer aus | der Mühle |
| 1 Teelöffel | Bratbutter |
| 4 | Eier |
| 4 | Rollmöpse |
| Petersilie nach | Belieben |