
Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro PortionKohlenhydrate | 26.0 |
Eiweiss | 28.0 |
Fett | 15.0 |
kKalorien | 360.0 |
<i>ProPoints</i>™ | 9.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln in wenig Salzwasser oder im Dampf weich kochen. Auskühlen lassen. |
2 | Kartoffeln und Randen schälen. Kartoffeln, Randen, Siedfl eisch und Essiggurken in 5 mm grosse Würfel schneiden und mit der Sauermilch sorgfältig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
3 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen und darin 4 Spiegeleier braten. |
4 | Den Labskaus auf Tellern anrichten. Besonders schön geht dies mit Hilfe eines runden Ausstechers von etwa 10 cm Durchmesser. Die Spiegeleier daraufgeben und je 1 Rollmops dazulegen. Nach Belieben den Labskaus mit etwas Petersilie garnieren. |
Zutaten
Für 4 Personen als kleine Mahlzeit
400 Gramm | Kartoffeln festkochend |
Salz | |
300 Gramm | Randen gekocht |
300 Gramm | Siedfleisch gekocht, (beim Metzger oder Traiteur erhältlich) |
100 Gramm | Essiggurken |
2 Esslöffel | Sauermilch nordisch; (z.B. M-Dessert, Fjord) |
Pfeffer aus | der Mühle |
1 Teelöffel | Bratbutter |
4 | Eier |
4 | Rollmöpse |
Petersilie nach | Belieben |