Kürbisspalten mit Hackbelag

Name: Kürbisspalten mit Hackbelag
Total time: PT0 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 900 Gramm Muskatkürbis gerüstet gewogen; Salz; 50 Gramm Brot altbacken; 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Zitronen; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Koriander; 2 Knoblauchzehen; 20 Gramm Ingwer frisch; 500 Gramm Rindfleisch gehackt; 2 Eier; 5 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Chiliflocken; 2 Esslöffel Olivenöl

Die Süsse des Kürbisfleisches harmoniert ausgezeichnet mit der Schärfe des Hackfleisches – herbstlicher Hochgenuss.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	23.0
Eiweiss	32.0
Fett	26.0
kKalorien	467.0

Zubereiten

1	Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier belegen.
2	Den gerüsteten Kürbis in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Diese nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen und salzen.
3	Das Brot in einem tiefen Teller mit Wasser bedecken und weich werden lassen.
4	Die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt schönem Grün in feine Ringe schneiden. Die Schale der Zitrone fein abreiben. Petersilie und Koriander fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
5	Das Brot ausdrücken und fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch und den Eiern in eine Schüssel geben. Zwiebelringe, Zitronenschale, Kräuter, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles mit der Sojasauce, den Chiliflocken sowie Salz würzen und gründlich mischen. Das Hackfleisch gleichmässig auf den Kürbisspalten verteilen und mit dem Öl beträufeln.
6	Den Kürbis im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen, bis die Kürbisspalten weich sind und das Hackfleisch schön gebräunt ist.

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Zutaten

Für 4 Personen

900 Gramm	Muskatkürbis gerüstet gewogen
Salz
50 Gramm	Brot altbacken
2	Frühlingszwiebeln
0.5	Zitronen
0.5 Bund	Petersilie
0.5 Bund	Koriander
2	Knoblauchzehen
20 Gramm	Ingwer frisch
500 Gramm	Rindfleisch gehackt
2	Eier
5 Esslöffel	Sojasauce
1 Teelöffel	Chiliflocken
2 Esslöffel	Olivenöl

Schlagwörter

Winter

Herbst