Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 13.0 |
| Eiweiss | 41.0 |
| Fett | 55.0 |
| kKalorien | 737.0 |
Zubereiten
1 | Den frischen Spinat gründlich waschen. Tiefkühlspinat an- oder auftauen lassen. |
2 | Die Petersilie und den Oregano fein hacken. Die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt schönem Grün hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Peperoncino entkernen, längs in Streifen und diese in Würfelchen schneiden. |
3 | Je 1/3 der Petersilie, des Oreganos, der Frühlingszwiebeln, des Knoblauchs und des Peperoncinos mit dem Olivenöl für die Marinade mischen und mit etwas Salz würzen. Restliche Zutaten für die Zubereitung des Spinats beiseitestellen. |
4 | Die Mozzarellakugeln halbieren und in einen tiefen Teller geben. Die Marinade dazugeben und alles mischen, sodass die Mozzarellahälften mit der Marinade überzogen sind. Die Schinkenscheiben der Länge nach halbieren. Jede Mozzarellahälfte kreuzweise mit je 2 Schinkenstreifen umwickeln. |
5 | In einer weiten Pfanne 3–4 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die beiseitegestellten gehackten Zutaten (Kräuter, Frühlingszwiebeln und Peperoncino) darin 2 Minuten andünsten. Den Spinat beifügen und unter häufigem Wenden zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen, eventuell 1–2 Esslöffel Wasser beifügen und weitere 3–4 Minuten weiterdünsten. |
6 | In einer beschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Mozzarella darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 1½ Minuten braten. |
7 | Den Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Mozzarellapäckchen daraufsetzen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 2 Personen als Mahlzeit
| 500.0 g | Blattspinat |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 0.5 Bund | Oregano |
| 1.0 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2.0 | Knoblauchzehen |
| 1.0 | Peperoncino |
| 1.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 0.0 | Salz |
| 2.0 Kugeln | Mozzarella di buffala |
| 4.0 Scheiben | Rohschinken |
| 4.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 1.0 Prise | Muskatnuss |