Rezept
Fisch an würziger Tomatensauce
Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 48.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 12.0 |
| kKalorien | 330.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. |
2 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter gut erhitzen. Die Kartoffelscheiben in 3–4 Portionen auf jeder Seite gut 2 Minuten braten. Sie müssen dabei noch keine Farbe annehmen. Mit einer Schaumkelle herausheben und in einem Sieb über einer Schüssel gut abtropfen lassen; inzwischen die nächsten Portionen braten. |
3 | Nun das aufgefangene Bratfett in der Schüssel zur restlichen Bratbutter in der Pfanne geben und wieder kräftig erhitzen. Alle Kartoffelscheiben auf einmal hineingeben und bei grosser Hitze goldbraun braten. Wieder herausheben und im Sieb abtropfen lassen. Die Bratpfanne beiseitestellen. |
4 | Die Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. |
5 | Kurz vor dem Servieren das verbliebene Fett in der Bratpfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen darin 2 Minuten braten. Dann die Thymianblättchen und die frische Butter beifügen. Kurz erhitzen. Die Kartoffeln beifügen, mit dem Paniermehl und der Petersilie bestreuen, mit Salz würzen und alles nochmals 2–3 Minuten braten, bis die Kartoffeln wieder gut heiss und knusprig sind. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Kilogramm | Kartoffeln festkochend |
| 2 Esslöffel | Bratbutter |
| 0.5 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 Zweige | Thymian |
| 20 Gramm | Butter |
| 3 Esslöffel | Paniermehl |
| Salz |
