Zeitaufwand
- 70 min
Nährwerte
Pro Portion| 8gE | |
| 13gF | |
| 37gK | |
| 307kK |
Zubereiten
1 | 100 g Brot in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. |
2 | Das restliche Brot ebenfalls würfeln und in eine Schüssel geben. In einer Pfanne die Milch mit dem Zimt und der Vanille aufkochen und portionenweise über das Brot träufeln (siehe Rezept-Tipp). 15 Minuten ziehen lassen. |
3 | Inzwischen die Kirschen entstielen und entsteinen. |
4 | In einer Bratpfanne 30 g Butter schmelzen und darin die beiseitegestellten Brotwürfel goldbraun rösten. |
5 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Formenrand bebuttern und mit Paniermehl bestreuen. |
6 | Das eingeweichte Brot im Cutter zu einer glatten Masse pürieren. |
7 | In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker 6 Minuten aufschlagen. Die restliche Butter (70 g) unterrühren. Dann die Eimasse mit den Mandeln und dem Backpulver unter die Brotmasse ziehen. |
8 | Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee unter die Brotmasse heben. Zuletzt die Kirschen und die Brotwürfel unterziehen. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen. |
9 | Den Kirschen-Tschu im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 45 Minuten backen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. |
Zutaten
Ergibt 12 Stück
| 350 Gramm | Brot hell, altbacken |
| ca. 3½ | dl Milch, siehe Rezept-Tipp |
| 0.5 Teelöffel | Zimt |
| 1 Teelöffel | Vanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver |
| 1 Kilogramm | Kirschen |
| 100 Gramm | Butter weich |
| Butter und | Paniermehl für die Form |
| 4 | Eigelbe |
| 100 Gramm | Zucker braun |
| 60 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 1 Messerspitze | Backpulver |
| 4 | Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |