Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 15.0 |
| Eiweiss | 17.0 |
| Fett | 27.0 |
| kKalorien | 394.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln ungeschält in Wasser oder im Dampf weich kochen. Auskühlen lassen. |
2 | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. in einer kleinen Pfanne in der warmen Butter glasig dünsten. Abkühlen lassen. |
3 | Majoran- und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. |
4 | Die Kartoffen schälen und an der Röstiraffel reiben. Das Wurstbrät aus den Häuten zu den Kartoffeln drücken. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie die Kräuter beifügen und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Hacksteaks formen. |
5 | In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Hacksteaks darin insgesamt 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Hacksteaks warm stellen. |
6 | Den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Die Hacksteaks mit dem Jus beträufeln. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 300 Gramm | Kartoffeln mehligkochend |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 3 Zweige | Majoran |
| 3 Zweige | Thymian |
| 400 Gramm | Schweinsbratwürste |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| Muskatnuss frisch | gerieben |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| 1 Deziliter | Weisswein |