Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 22.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 19.0 |
| kKalorien | 310.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln schälen und in kleinste Würfelchen schneiden. Die Bratspecktranchen in kleine Vierecke teilen. Knoblauch und Schalotte oder Zwiebel schälen und fein hacken. |
2 | In einer Pfanne die Butter erhitzen. Bratspeck, Knoblauch und Schalotte darin anrösten. Die Kartoffeln beifügen und kurz mitbraten. Dann die Maiskörner, den Noilly Prat oder die Weisswein-Sherry-Mischung sowie die Bouillon dazugeben. Aufkochen, dann auf kleinem Feuer offen 25-30 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. |
3 | Etwa 1/2 der Kartoffelwürfelchen herausheben und mit dem Rahm sowie etwas Suppenflüssigkeit pürieren. In die Suppe geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
4 | Den Estragon fein hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. |
Zutaten
Für 4-6 Personen
| 500 Gramm | Kartoffeln mehligkochend |
| 100 Gramm | Bratspecktranchen mager |
| 1 Knoblauchzehe | klein |
| 1 Schalotte | oder kleine Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Dose | Mais ca. 170 g abgetropft |
| 1 Deziliter | Noilly Prat oder halb Weisswein/ halb Sherry |
| 1 Liter | Gemüsebouillon oder Hühnerbouillon |
| 1.5 Deziliter | Rahm |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 0.5 Bund | Estragon |