Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 23.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 14.0 |
| kKalorien | 235.0 |
Zubereiten
1 | In einer kleinen Pfanne das Kokosfett bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Die Schokolade (1) zerbrechen und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. |
2 | Eier, Salz, Vanillezucker und Puderzucker zu einer hellen, sehr schaumigen Masse aufschlagen. Schokolade (1) und Marronipüree dazugeben und alles gut verrühren. Das Fett untermischen. |
3 | Eine etwa 30 cm lange Cakeform mit Alufolie oder Backpapier so auslegen, dass die Enden über die Form hinauslappen. Abwechselnd 1 Lage Petits Beurres und etwas Marroni-Schokolade-Masse einfüllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Kuchen decken und mindestens 3 Stunden kühl stellen. |
4 | In einer trockenen Pfanne die Mandelblättchen ohne Fettzugabe leicht rösten und grob zerdrücken. |
5 | Die Schokolade (2) zerbröckeln. Mit dem Rahm in ein Pfännchen geben und auf kleinem Feuer schmelzen lassen. |
6 | Den Cake aus der Form heben. Mit der Schokolademasse bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen. |
7 | Den Marroni-"Hund" gut gekühlt in etwa 1 cm dicke Tranchen aufschneiden. |
Zutaten
Ergibt etwa 20 Stück
| 150 Gramm | Kokosfett |
| 100 Gramm | Schokolade dunkel, (1) |
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 220 Gramm | Marronipüree |
| 40 Petits | Beurres |
| 40 Gramm | Mandelblättchen |
| 80 Gramm | Schokolade dunkel, (2) |
| 0.5 Deziliter | Rahm |