Hacksteaks mit Käse und Speck

Name: Hacksteaks mit Käse und Speck
Total time: PT25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 80 Gramm Gruyère AOP siehe Rezept-Tipp; 1 gehäufter Esslöffel Senf körnig; 1 Ei; 0.25 Teelöffel Currypulver; 0.25 Teelöffel Paprika edelsüss; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 250 Gramm Kalbfleisch gehackt, oder gemischtes Hackfleisch; 6 Tranchen Bratspeck dünn; 1 Esslöffel Bratbutter

Diese Hacksteaks eignen sich hervorragend um den Restkäse im Kühlschrank aufzubrauchen.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	48 g
Fett	54 g
Kohlenhydrate	2 g
kKalorien	690

Zubereiten

1	Die Frühlingszwiebel rüsten und mitsamt schönem Grün fein hacken. Den Käse entrinden und in kleine Würfel schneiden.
2	In einer Schüssel Senf, Ei, Curry, Paprika, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Hackfleisch, die Frühlingszwiebel und die Käsewürfelchen beifügen und alles zu einem Fleischteig mischen.
3	Aus dem Fleischteig 6 Hacksteaks formen und diese mit je 1 Specktranche umwickeln.
4	In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Hacksteaks zuerst mit der Speck-Nahtstelle nach unten etwa 4 Minuten anbraten. Dann wenden und die Hacksteaks 4–5 Minuten fertig braten.

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Zutaten

Für 2 Personen

1	Frühlingszwiebel
80 Gramm	Gruyère AOP siehe Rezept-Tipp
1 gehäufter	Esslöffel Senf körnig
1	Ei
0.25 Teelöffel	Currypulver
0.25 Teelöffel	Paprika edelsüss
Salz
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle
250 Gramm	Kalbfleisch gehackt, oder gemischtes Hackfleisch
6 Tranchen	Bratspeck dünn
1 Esslöffel	Bratbutter