Grüner Kräuter-Kartoffelstock

Er ist ein Urgestein der klassischen Küche – und gerade wegen seiner Einfachheit lässt sich

Kartoffelstock wunderbar neu variieren.

Nährwerte

1	Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in wenig Salzwasser oder im Steamer etwa 25 Minuten weich kochen.
2	Inzwischen die Kräuter und den Spinat grob hacken.
3	Kurz vor dem Fertigstellen in einer Pfanne Rahm, Milch, Salz, Kräuter und Spinat aufkochen. Alles mit dem Stabmixer kurz pürieren.
4	Kartoffeln abschütten und kurz in der Pfanne ausdämpfen lassen. Dann durch ein Passevite oder die Kartoffelpresse in die heisse Rahm-Milch-Mischung drücken und gut glatt rühren; wenn der Kartoffelstock zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Die Butter unterrühren und den Kartoffelstock wenn nötig mit Salz und Muskat abschmecken.

FÜR 4 PERSONEN als Beilage