Zeitaufwand
- 35 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 2g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| kKalorien | 106.0 |
Zubereiten
1 | Wichtig: Die Auberginen nicht rüsten und auch den Stielansatz an den Früchten belassen. Die Auberginen der Länge nach rundum in gleichmässigen Abständen etwa 2 cm tief einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. In die Einschnitte der Auberginen stecken. |
2 | Die Auberginen auf dem Grill unter regelmässigem Wenden rundum etwa 20 Minuten weich braten. |
3 | Inzwischen den Oregano fein hacken. |
4 | Die Haut der grillierten Auberginen noch in warmem Zustand abziehen und die Stielansätze entfernen. Das Auberginenfleisch grob hacken und in eine Schüssel geben. Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Chiliflocken sowie mindestens ¾ Teelöffel Salz beifügen und alles mischen. Wenn nötig nachwürzen. Zum Servieren nach Belieben mit etwas Sumach bestreuen. |
Zutaten
FÜR 6–8 PERSONEN ALS BEILAGE
| 3 | Auberginen |
| 4–6 | Knoblauchzehen |
| ? Bund | Oregano |
| Saft von | 1 Zitrone |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| ½ Teelöffel | Chiliflocken |
| Salz | |
| nach Belieben | etwas Sumach zum Bestreuen |