Zeitaufwand
- 35 min
Nährwerte
Pro Portion| 42gE | |
| 13gF | |
| 45gK | |
| 470kK |
Zubereiten
1 | Die Pouletbrüstchen in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone fein dazureiben. 1 Esslöffel Saft auspressen und beifügen, das Öl ebenfalls dazugeben. Alles gut mischen. |
2 | Den Broccoli in Röschen teilen und diese anschliessend in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. |
3 | In einem Becher die Milch und den Ricotta verrühren. |
4 | In einer grossen Pfanne reichlich Salzwasser für die Gnocchi aufkochen. |
5 | Eine beschichtete Bratpfanne leer kräftig erhitzen. Das Pouletfleisch leicht salzen und bei mittlerer Hitze rundum etwa 2 Minuten anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben. Dann die Zwiebeln und den Peperoncino in die Pfanne geben, leicht salzen und kurz andünsten. Den Broccoli beifügen und alles nochmals 5 Minuten dünsten. |
6 | Gleichzeitig die Gnocchi im kochenden Salzwasser nach Packungsangabe garen. |
7 | Die Ricotta-Milch zum Broccoli geben, alles kurz aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Pouletwürfel beifügen und nur noch heiss werden lassen. |
8 | Die Gnocchi abschütten und sofort mit der Poulet-Broccoli-Sauce mischen. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit geriebenem Sbrinz bestreuen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 400 Gramm | Pouletbrüstchen |
| 1 | Zitrone |
| 1 Esslöffel | Rapsöl oder Olivenöl |
| 400 Gramm | Broccoli |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Peperoncino |
| 2 Deziliter | Milch |
| 100 Gramm | Ricotta |
| Salz | |
| 600 Gramm | Kartoffelgnocchi frisch, siehe Rezept-Tipp |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 50 Gramm | Sbrinz AOP gerieben |