Zeitaufwand
- 95 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 1 g |
| Fett | 4 g |
| KH | 17 g |
| kkal | 113 |
Zubereiten
1 | Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. |
2 | In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Salz, der Vanillepaste oder dem Vanillepulver sowie dem Mehl zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Das Ei verquirlen, beifu?gen und alles zu einem glatten Teig zusammenkneten. Sollte der Teig zu bröselig sein, 1–2 Esslöffel Wasser beifu?gen. Den Teig rechteckig formen und in Klarsichtfolie wickeln. Etwa 1 Stunde ku?hl stellen. |
3 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. |
4 | Den Teig auf wenig Mehl 3 mm du?nn auswallen. Mit einem Ausstecher Hasen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Teigreste zusammenfu?gen, erneut auswallen und weitere Hasen ausstechen. |
5 | Die Bleche mit den Hasen nacheinander im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 12 Minuten goldbraun backen. Ausku?hlen lassen. |
6 | Die Hälfte der Hasen mit der Konfitu?re bestreichen und mit den restlichen Hasen decken. |
7 | Den Rollfondant auf etwas Puderzucker sehr du?nn auswallen und daraus Osterhasen ausstechen. |
8 | In einer kleinen Schu?ssel das Eiweiss steif schlagen. Nun nach und nach den Puderzucker unter stetigem Ru?hren einrieseln lassen und alles so lange weiterschlagen, bis eine cremige Spritzglasur entstanden ist. Nach Belieben die Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben, in diesem Fall noch etwas Puderzucker befu?gen, damit die Spritzglasur nicht zu flu?ssig wird. In einen Spritzbeutel mit kleiner Tu?lle (ca. 2 mm) fu?llen. |
9 | Die Fondanthasen mit wenig Glasur auf die Mu?rbeteig-Hasen kleben. Nun die Hasen mit der Spritzglasur ausgarnieren. Die Glasur trocknen lassen. Die Mu?rbeteig- Hasen in einer gut verschliessbaren Dose aufbewahren. |
Zutaten
Ergibt etwa 40 Stück
| 200 Gramm | Butter kalt |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Teelöffel | Vanillepaste oder ¼ Teelöffel Vanillepulver |
| 300 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
Zum Fertigstellen: | |
| 100 Gramm | Erdbeerkonfitüre |
| 250 Gramm | Rollfondant siehe Rezept-Tipp |
| 1 | Eiweiss |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| nach Belieben | Lebensmittelfarbe |