Gefüllte Champignons mit Ricotta

Name: Gefüllte Champignons mit Ricotta
Total time: PT30 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 10-12 möglichst grosse Champignons; 5 Dörrtomaten in Öl eingelegt; 10 entsteinte grüne Oliven; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Basilikum oder glatte Petersilie; 100 Gramm Ricotta; 50 g geriebener Sbrinz oder Parmesan; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; etwas Olivenöl zum Beträufeln

Ist der Salat ein vegetarisches Essen, passen zum Beispiel mit einem Pesto bestrichene Crostini oder warmes Knoblauchbrot dazu. Gut schmeckt der Kabissalat aber auch mit geräucherten Forellenfilets sowie Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	19.0 g
Fett	24.0 g
Kohlenhydrate	7.0 g
kKalorien	339.0
kJoule	1408.0

Zubereiten

1	Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2	Die Stiele der Champignons herausdrehen und die Hüte mit feuchtem Küchenpapier abwischen. Die Pilze nebeneinander in eine leicht geölte Gratinform setzen.
3	Dörrtomaten und Oliven auf Küchenpapier trockentupfen und klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken, Basilikum oder Petersilie ebenfalls hacken. Alle diese Zutaten mit dem Ricotta und Sbrinz oder Parmesan mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzhüte mit dieser Mischung bergartig füllen. Sorgfältig mit etwas Olivenöl beträufeln.
4	Die Champignons sofort im 220 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 15 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

10-12 möglichst	grosse Champignons
5 Dörrtomaten	in Öl eingelegt
10 entsteinte	grüne Oliven
1	Knoblauchzehe
0.5 Bund	Basilikum oder glatte Petersilie
100 Gramm	Ricotta
50 g	geriebener Sbrinz oder Parmesan
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
etwas Olivenöl	zum Beträufeln

Schlagwörter

Ganzes Jahr