Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 63.0 |
| Eiweiss | 16.0 |
| Fett | 24.0 |
| kKalorien | 545.0 |
Zubereiten
1 | Vom Federkohl die Stiele sowie die dicken Blattrippen entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden. |
2 | Den Federkohl in kochendem Salzwasser oder im Dampf 5 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. |
3 | Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden. |
4 | Den Sbrinz in dünne Späne hobeln oder fein reiben. |
5 | Die Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. |
6 | Inzwischen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Dann den Federkohl beifügen und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
7 | Die Fusilli in ein Sieb abgiessen und sofort ohne Abtropfen zum Federkohl geben; sie sollen noch gut feucht sein. Alles gut mischen und nochmals heiss werden lassen. Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit dem Sbrinz bestreuen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4-5 Personen
| 600 Gramm | Federkohl |
| Salz | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Peperoncino |
| 50 Gramm | Sbrinz AOP am Stück |
| 400 Gramm | Fusilli |
| 1 Deziliter | Olivenöl |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |