Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| 35gE | |
| 32gF | |
| 26gK | |
| 541kK |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier belegen. |
2 | Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf der einen Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt Grün in Ringe schneiden. |
3 | Den Raclettekäse an der Röstiraffel reiben. |
4 | Die Eier und den sauren Halbrahm oder die Sauermilch in eine weite Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schwingbesen gut verquirlen. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Brote mit je 1 Scheibe Schinken- oder Landrauchspeck belegen und in der Eimasse wenden; altbackenes Brot muss kurz liegen gelassen werden, damit es etwas weicher wird. Die Brotscheiben sofort mit der Schinkenseite nach unten in die Pfanne legen und 1½–2 Minuten bei Mittelhitze braten. Dann wenden und auf der zweiten Seite weitere 1–1½ Minuten braten. Mit der Schinkenseite nach oben auf das vorbereitete Blech legen. |
6 | Die Fotzelschnitten mit Tomatenscheiben und Frühlingszwiebeln belegen. Den Käse darüber verteilen. |
7 | Die Fotzelschnitten sofort im 230 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 8 Minuten überbacken. Heiss servieren. Dazu passt ein gemischter Salat. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 2–3 | Tomaten |
| je nach | Grösse |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 120 g | Raclettekäse |
| 2 | Eier |
| 2 Esslöffel | saurer Halbrahm oder nordische Sauermilch |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| 4 Scheiben | Bauern- oder Weissbrot |
| auch | altbacken |
| 4 Scheiben | Schinken- oder Landrauchspeck |