Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 39.0 |
| Fett | 27.0 |
| Kohlenhydrate | 27.0 |
| kKalorien | 521.0 |
Zubereiten
1 | Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und die Röschen knapp baumnussgross auslösen. |
2 | In einer beschichteten Bratpfanne die erste Portion Olivenöl (1) erhitzen. Den Blumenkohl hineingeben, salzen und unter gelegentlichem Wenden nur gerade bissfest braten. |
3 | Inzwischen aus dem Zitronensaft, etwas Salz, Zucker, Ras el-Hanout und der zweiten Portion Olivenöl (2) mit dem Schwingbesen eine cremige Sauce rühren. |
4 | Die Kichererbsen in ein Sieb abschütten und gründlich warm abspülen. Auf Küchenpapier trockentupfen. Am Ende der Bratzeit des Blumenkohls beifügen und nur gerade noch 1 Minute mitbraten. Dann alles in eine Schüssel geben und die Sauce darüber verteilen. Sorgfältig mischen. |
5 | Die Petersilien- sowie Minzeblätter von den Zweigen zupfen. |
6 | In der beschichteten Bratpfanne die dritte Portion Olivenöl (3) kräftig erhitzen. Die Fischfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch zuerst auf der ersten Seite 2 Minuten stark anbraten, dann die Hitze herunterschalten, die Filets wenden und je nach Dicke noch 1?2 Minuten fertigbraten. |
7 | Zum Servieren die Kräuterblätter locker unter den Salat heben und diesen auf Tellern anrichten. Die Fischfilets daraufgeben und sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| ca. 400 | g |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (1) |
| Salz | |
| 2?3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 2 Prisen | Zucker |
| 1 Teelöffel | Ras el-Hanout |
| siehe | Einleitung |
| 4 Esslöffel | Olivenöl (2) |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| abgetropft 240 | g |
| ½ Bund | glatte Petersilie |
| nach Belieben | einige Minzeblättchen |
| 300 g | Fischfilets |
| z.B. | Seelachs |
| Dorsch | |
| Kabeljau | |
| Zander | |
| Lachs | usw. |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| etwas Olivenöl | zum Braten (3) |