Zeitaufwand
- 20 min
Nährwerte
Pro Portion| 19gE | |
| 34gF | |
| 16gK | |
| 454kK |
Zubereiten
1 | Den Feta auf Küchenpapier trockentupfen. Den Käse in kleine Würfelchen schneiden. In eine Schüssel geben. |
2 | Die Peperoni halbieren, entkernen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trockentupfen. Die Peperoni ebenfalls in kleinste Würfelchen (Brunoise) schneiden. Zum Käse geben. |
3 | Petersilie und Basilikum fein hacken. Die Kapern ebenfalls hacken. Die Frühlingszwiebeln rüsten. Das Grün in feine Ringe schneiden, das Weisse fein hacken. Alle diese Zutaten ebenfalls zum Käse geben. |
4 | In einem kleinen Gefäss Essig, Senf, Salz, schwarzen Pfeff er und Cayennepfeffer oder Piment d'Espelette mit einem Schwingbesen verrühren, dann das Olivenöl zu einer sämigen Sauce unterschlagen. Die Sauce über Käse und Peperoni geben und alles sorgfältig mischen. |
5 | Zum Anrichten einen runden Ausstecher in die Mitte eines Tellers setzen und das gut abgetropfte Tatar einfüllen. Den Ausstecher sorgfältig abheben und das Tatar nach Belieben mit Kräuterzweiglein oder etwas Rucola oder Kresse garnieren. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 200 Gramm | Feta |
| je 1 | rote und gelbe Peperoni |
| 0.5 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 2–3 Zweige | Basilikum oder Oregano |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig weiss |
| 1 gehäufter | Teelöffel Senf |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 grosse | Prise Cayennepfeffer oder Piment d'Espelette |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |