Farbenfrohe Gemüsespiesse

Es muss nicht immer Fleisch sein. Diese bunten Gemüsespiesse mit würzigem Kräuter-Dip überzeugen auch Karnivoren.

Nährwerte

Pro Spiess:

1	Für die Marinade Ahornsirup, Öl, gepressten Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen.
2	Gemüse waschen, rüsten, Peperoni, Zwiebeln und Fenchel in grobe Streifen schneiden. Zucchetti in halbierte Scheiben schneiden, Cherrytomaten ganz lassen. Gemüse auf die Holzspiesse aufspiessen.
3	Gemüse mit der Marinade bepinseln, auf den Grill legen. Ca. 3–4 Minuten auf beiden Seiten grillieren.

Tipp:

Zu diesen Gemüsespiessen passt die Kräutercrème der Kartoffelspirale sehr gut: zum Rezept

8–10 Spiessli als Beilage

2	Peperoni (400 g)
250 g	Cherrytomaten
1	Zucchetti (300 g)
3	Zwiebeln rot (200 g)
1–2	Stück Fenchel (300 g)
100 ml	Ahornsirup
50 ml	Sonnenblumenöl
1	Knoblauchzehe (gepresst)
1	Teelöffel Chiliflocken (1 g)
1	Teelöffel Salz (4 g)
1	Teelöffel grober Pfeffer, Bruch (2 g)
	Holzspiesse (24 h in Wasser eingelegt)

Ausgabe 8/2025