Erdbeertörtchen

Das klassische Erdbeertörtchen, serviert mit Vanillecreme.

Nährwerte

Pro Portion

1	In einer Pfanne die erste Portion Milch (1) mit der Vanille aufkochen.
2	In einer Schüssel die restlichen Zutaten für die Creme glattrühren. Die kochend heisse Vanillemilch zur Eimasse rühren, dann alles zurück in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Die Creme sofort in eine Schüssel umgiessen und die Oberfläche mit Klarsichtfolie bedecken, damit sich keine Haut bilden kann. Im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
3	Die Erdbeeren rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
4	Den Rahm steif schlagen. Die Vanillecreme glattrühren und den Rahm unterziehen.
5	Die Mürbe- oder Blätterteigbödeli mit Vanillecreme füllen und darauf die Erdbeeren verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Ergibt etwa 7 Stück

Biskuit:
1 unbehandelte	Orange
30 g	Butter
3	Eier
1 Prise	Salz
90 g	Zucker
75 g	Mehl
10 g	Maizena
Füllung:
100 g	Erdbeeren
2 Esslöffel	Erdbeerkonfitüre
1 Päckchen	Rahmhalter
Tränke:
2 Esslöffel	Puderzucker
1 Esslöffel	Cointreau (Orangenlikör)
Creme:
125 g	Puderzucker
125 g	Frischkäse
180 g	weiche Butter
rote Lebensmittelfarbe	oder Fruchtpulver zum Färben der Creme
siehe	Rezept-Tipp

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