Zeitaufwand
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Nährwerte
Zubereiten
1 | Die Limetten unter heissem Wasser gut waschen und trocken reiben. Die Schale von 3 Limetten fein abreiben. Den Saft aller Limetten auspressen und davon 2½ dl abmessen. |
2 | In einer grossen Pfanne Limettensaft, Zucker und Wasser aufkochen. |
3 | Die Erdbeeren rüsten, vierteln und zum Zuckersirup geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Erdbeermasse durch ein feines Sieb streichen. |
4 | Die Erdbeermasse zurück in die Pfanne geben und aufkochen. Mit einem grossen Löffel oder einer Suppenkelle die Masse während des Kochens abschäumen. Den Sirup 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, zuletzt die Limettenschale beifügen. |
5 | Den heissen Sirup sofort in gründlich gereinigte und heiss ausgespülte Flaschen füllen und verschliessen. |
Zutaten
Ergibt 1½ Liter
| 5 Limetten | reife |
| 500 Gramm | Zucker |
| 3 Deziliter | Wasser |
| 1 Kilogramm | Erdbeere |