Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 3.0 |
| Eiweiss | 19.0 |
| Fett | 35.0 |
| kKalorien | 412.0 |
Zubereiten
1 | Die Kresse oder die Sprossen sorgfältig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine grosse Platte damit auslegen. |
2 | In einer Bratpfanne den Speck im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
3 | Für die Sauce Joghurt, Mayonnaise und Rahm verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. |
4 | Die gekochten Eier schälen und in Scheiben oder Schnitze schneiden. Dekorativ auf dem Salatbett anrichten und mit den Specktranchen belegen. Den Salat grosszügig mit Sauce beträufeln und den Schnittlauch mit einer Schere darüber schneiden. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 8 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 75 Gramm | Kresse oder Sprossen |
| Sauce | |
| 100 Gramm | Naturejoghurt |
| 4 Esslöffel | Mayonnaise |
| 3 Esslöffel | Rahm |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 8 Eier | hartgekocht, evtl. Ostereier |
| 1 Bund | Schnittlauch |