Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 33 g |
| Fett | 39 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| kKalorien | 502 |
| kJoule | 2087 |
Zubereiten
1 | Den Käse entrinden und in kleine Würfel von knapp 1 cm Grösse schneiden. In einer Schüssel mit dem Paprika mischen. |
2 | Die Peperoni gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken. |
3 | Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. |
4 | In einer Schüssel das Kalbsbrät mit der Milch verrühren. Den Käse, die Peperoni, die Zwiebel und die Petersilie untermischen und die Masse kräftig pfeffern. Den Fleischkäse in eine leicht gefettete Cake- oder Aluform von 25 cm Länge füllen. Mit einem Spachtel, den man immer wieder in Wasser taucht, die Oberfläche glatt streichen. |
5 | Den Fleischkäse im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 50–55 Minuten backen. Heiss servieren. |
Zutaten
Für 6-8 Personen
| 250 g | kräftiger Raclette-Käse am Stück |
| 1 Esslöffel | edelsüsser Paprika |
| 100 g | eingelegte Peperoni aus dem Glas |
| 1 grosse | Zwiebel |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 800 g | Kalbsbrät |
| 1 dl | Milch |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |