Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 80.0 |
| Eiweiss | 20.0 |
| Fett | 25.0 |
| kKalorien | 656.0 |
Zubereiten
1 | Broccoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Salzwasser aufkochen. Zuerst den Blumenkohl hineingeben und gut 1 Minute kochen lassen. Dann den Broccoli beifügen und alles während weiteren 2 Minuten garen. Abschütten, gründlich kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. |
2 | Die Peperoncini der Länge nach halbieren, entkernen, die Schoten in lange Streifen und diese in Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Salbeiblätter ebenfalls hacken. |
3 | Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Conchiglie hineingeben und bissfest garen. |
4 | Inzwischen in einer weiteren Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Peperoncini, Zwiebel, Knoblauch und Salbei darin anrösten; sie dürfen leicht Farbe annehmen. Broccoli und Blumenkohl beifügen, kurz mitdünsten, dann mit dem Weisswein ablöschen und alles 2 Minuten kochen lassen. Nun den Rahm dazugiessen. Den Mascarpone-Gorgonzola beifügen und schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
5 | Die Conchiglie abschütten und sofort mit der Gemüsesauce mischen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Sbrinz servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 400 Gramm | Conchiglie |
| 100 Gramm | Mascarpone-Gorgonzola oder ersatzweise Kräuter-Doppelrahmfrischkäse |
| 2 | Peperoncini |
| 200 Gramm | Broccoli gerüstet gewogen |
| 200 Gramm | Blumenkohl gerüstet gewogen |
| 1 Zwiebel | klein |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 | Salbeiblätter |
| Salz | |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Deziliter | Weisswein |
| 1 Deziliter | Rahm |
| Pfeffer schwarz, | aus der Mühle |