Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Zubereiten
1 | Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Das Fonduecaquelon damit ausreiben. Die Fonduemischung hineingeben, das Maizena darüberstreuen und alles gut mischen. |
2 | Die Rotschmiererinde vom Epoisse so gut als möglich abschneiden. |
3 | Weisswein und Zitronensaft zur Fonduemischung geben. Alles unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist. dann den Epoisse beifügen und ebenfalls unter rühren schmelzen lassen. Zuletzt den Champagner kräftig unterrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen und das Fondue sofort auf den Tisch bringen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Knoblauchzehe |
| 800 Gramm | Fonduemischung |
| 4 Teelöffel | Maizena |
| 80 Gramm | Epoisse |
| 3 Deziliter | Weisswein |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 Deziliter | Champagner ungekühlt, brut, ersatzweise Prosecco brut |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| Muskatnuss frisch | gerieben |