Rezept
Polentaschnitten mit Pilz-Rahm-Sauce
Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Zubereiten
1 | Am Vortag die Fischfilets falls nötig entgräten, waschen und 1 Stunde in Salzwasser einlegen. Abtropfen lassen, dann die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Limonensaft in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. |
2 | Am nächsten Tag den Fisch abtropfen lassen. Zwiebel und Peperone rüsten und fein hacken. Korianderblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken. Alles mischen und nach Belieben salzen. |
3 | Die Avocado schälen, den Stein entfernen und die Frucht in dünne Schnitze schneiden. |
4 | Zum Fertigstellen je 1 Salatblatt, 2 Avocadoschnitze und die Ceviche dekorativ in Cocktailschalen oder -gläser verteilen und je mit 1 Spritzer Grapefruit-Mineralwasser abschmecken. |
Zutaten
Für 4–6 Personen als Vorspeise
| 500 Gramm | Fischfilets festfleischig, (z.B. Dorade, Steinbutt, Pangasius, Red Snapper, Loup de Mer) |
| Salz | |
| 5 Limonen | Saft verwenden |
| 1 | Zwiebel |
| 0.5 Peperone | rot |
| 0.5 Bund | Koriander |
| 1 Avocado | reif |
| zum | Fertigstellen |
| 6 Blätter | Kopfsalat |
| Mineralwasser einige | Spritzer, mit Grapefruitaroma |
