Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 30.0 |
| Eiweiss | 4.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 279.0 |
Zubereiten
1 | Doppelrahm, Vanillezucker und Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Vom Feuer ziehen. |
2 | Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Sobald sie zusammengefallen ist, ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Die Buttermilch dazurühren. Die Flüssigkeit in 6 kalt ausgespülte Pudding- oder Souffléförmchen füllen und im Kühlschrank während mindestens 3 Stunden fest werden lassen. |
3 | Inzwischen die Himbeeren auftauen lassen. Mit dem Zucker und dem Wasser fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen. |
4 | Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser stellen, den Rand der Flans mit einem spitzen Messer lösen und die Panna-cotta-Köpfchen auf Teller stürzen. Mit Himbeersauce umgiessen. |
Zutaten
Ergibt 6 Portionen
| 2 Deziliter | Doppelrahm |
| 2 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker Boubon |
| 6 Esslöffel | Zucker |
| 4 Blätter | Gelatine |
| 5 Deziliter | Buttermilch |
| 300 Gramm | Himbeeren tiefgekühlt |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 0.5 Deziliter | Wasser |