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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 32.0 |
| Eiweiss | 19.0 |
| Fett | 17.0 |
| kKalorien | 365.0 |
Zubereiten
1 | Die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser bedeckt in eine Pfanne geben. Die Lorbeerblätter dem Rand entlang einschneiden und beifügen. Alles aufkochen, dann die Bohnen auf kleinem Feuer zugedeckt 60–70 Minuten weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. |
2 | Tiefgekühlten Spinat an- oder auftauen lassen. Dann gut ausdrücken und grob schneiden. |
3 | Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittflächen mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
4 | Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, in Streifchen und diese in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. |
5 | In einer weiten Pfanne das Öl erhitzen. Die Senfkörner hineingeben. Sobald sie zischend zu hüpfen beginnen, Zwiebel, Knoblauch sowie Chilischote beifügen und unter häufigem Wenden etwa 5 Minuten dünsten. Garam Masala und Kurkuma darüberstäuben und kurz mitdünsten, bis es gut riecht. Spinat und Cherrytomaten beifügen und auf kleinem Feuer 2–3 Minuten mitdünsten. Dann die Bohnen und die Bouillon beifügen und alles nochmals 3–4 Minuten kochen lassen. Am Schluss den Joghurt unterrühren und nur noch gut warm werden lassen, jedoch nicht kochen. Mit Salz abschmecken. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 200 Gramm | Cannellinibohnen oder Augenbohnen |
| 4 Lorbeerblätter | frisch |
| 150 Gramm | Blattspinat tiefgekühlt |
| 250 Gramm | Cherrytomaten |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Chilischote | rot |
| 1 Zwiebel | gross |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 0.5 Teelöffel | Senfkörner braun |
| 1 Esslöffel | Garam Masala |
| 0.5 Teelöffel | Kurkuma |
| 1 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 2 Becher | Joghurt griechischer, nature (insgesamt 360 g) |