Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 15.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 229.0 |
Zubereiten
1 | Reichlich Wasser aufkochen und die Linsen darin zugedeckt weich garen; dies dauert je nach Qualität 25-35 Minuten. |
2 | Inzwischen den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In nicht zu viel Salzwasser nur gerade knapp weich garen. |
3 | Während Linsen und Blumenkohl garen, aus Limonen- oder Zitronensaft, Bouillon, Curry, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren. Die Schalotte schälen, fein hacken und zur Sauce geben. |
4 | Die Cherrytomaten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit den abgetropften Linsen zur Sauce geben. |
5 | Den Spinatsalat waschen und sehr gut abtropfen lassen. |
6 | Die Blumenkohlröschen in der Mitte von 4 Tellern bergartig anrichten. Darum herum den Spinatsalat geben. Einen kleineren Teil der Linsen-Vinaigrette über den Blumenkohl, den Rest über den Spinatsalat verteilen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Schalotte |
| 80 Gramm | Linsen grün |
| 1 Blumenkohl | mittel |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft oder Limonensaft |
| 2 Esslöffel | Gemüsebouillon |
| 0.5 Teelöffel | Senf |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 7 Esslöffel | Olivenöl |
| 8 | Cherrytomaten |
| 100 Gramm | Spinatsalat junger |