Zeitaufwand
- 55 min
Nährwerte
Pro Portion| 8gE | |
| 28gF | |
| 41gK | |
| 451kK |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine mittlere Gratinform leicht bebuttern. |
2 | Die Pistazienkerne fein hacken. |
3 | Den Rahm mit dem Zucker und dem Ei gründlich verrühren. Die Schale der Zitrone fein dazureiben. Den Saft von ½ Zitrone auspressen und mit den Pistazien untermischen. |
4 | Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Schnitze schneiden. In einer Schüssel sorgfältig mit dem Vanillezucker mischen. Dann dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten. Den Pistazien-Rahm-Guss darüber verteilen. Die Butter in kleine Flocken schneiden und über den Birnengratin verteilen. |
5 | Den Birnengratin im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen, bis die Birnen den Guss aufgesogen haben und schön gebräunt sind. |
6 | Den Birnengratin auf Tellern anrichten und jeweils 1 Kugel Glace daneben oder darauf setzen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 50 Gramm | Pistazienkerne grün |
| 150 Gramm | Halbrahm |
| 50 Gramm | Zucker braun |
| 1 | Ei |
| 1 | Zitrone |
| 600 Gramm | Birnen |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 4 Kugeln | Vanilleglace |
Veröffentlicht in:
76-2016/10
