Zeitaufwand
- 20 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 23.0 |
| Eiweiss | 30.0 |
| Fett | 23.0 |
| kKalorien | 427.0 |
Zubereiten
1 | Das Grün der Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, das Weisse hacken. Die Rüebli schälen, der Länge nach in dünne Scheiben und diese in kleinfingerlange Streifen schneiden. |
2 | In einer mittleren Pfanne das Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln – Weiss und Grün – sowie die Rüebli darin andünsten. Die Currypaste beifügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen und alles zugedeckt auf mittlerem Feuer 5 Minuten kochen lassen. |
3 | Inzwischen die Pouletbrüstchen der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. |
4 | Nach 5 Minuten Kochzeit die Pouletbrüstchen und die noch gefrorenen Erbsen zur Kokos-Bouillon geben. Weitere 5 Minuten eher gar ziehen als kochen lassen. |
5 | Vor dem Servieren die Suppe mit Sojasauce, wenn nötig Salz sowie reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Petersilie untermischen. |
Zutaten
Für 2 Personen als Mahlzeit
| 1.0 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 200.0 g | Rüebli |
| 1.0 Esslöffel | Öl |
| 1.0 Teelöffel | Currypaste |
| 0.75 l | Hühnerbouillon |
| 0.25 l | Kokosmilch |
| 250.0 g | Pouletbrüstchen |
| 1.0 Bund | Petersilie |
| 150.0 g | Erbsen (tiefgefroren) |
| 1.0 Esslöffel | Sojasauce |
| 0.0 | Salz |
| schwarzer | Pfeffer |