Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 36.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 13.0 |
| kKalorien | 310.0 |
Zubereiten
1 | Das Sabayon erst unmittelbar vor dem Servieren zubereiten: In einer Metallschüssel Apfelsaft, Calvados, Eigelb, Ei und Zucker verrühren. Dann die Masse über einem heissen Wasserbad während 4-5 Minuten kräftig aufschlagen, bis sie schaumig ist und dicklich bindet. Nicht zu heiss werden lassen, sonst gerinnen die Eier! |
2 | Das Sabayon vom Wasserbad nehmen und noch 1-2 Minuten weiterschlagen. In Dessertschalen anrichten und je 1 Kugel Nussglace darauf setzen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 Kugeln | Glace Nuss |
| 1.25 Deziliter | Apfelsaft |
| 3 Esslöffel | Calvados |
| 3 | Eigelbe |
| 1 | Ei |
| 3 Esslöffel | Zucker |