Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 22.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 18.0 |
| kKalorien | 264.0 |
Zubereiten
1 | Den Saft der Orange und der Zitrone auspressen. Mit dem Zucker in eine kleine Pfanne geben. |
2 | Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Schnitze schneiden. Zur Orangensaftmischung geben. |
3 | Die Apfelschnitze aufkochen, dann zugedeckt weich kochen. Nach etwa 1½ Minuten Garzeit 4–6 Apfelschnitzchen mit einer Gabel sorgfältig herausheben und für die Garnitur in einer kleinen Schüssel beiseitelegen; damit sie nicht austrocknen, mit Klarsichtfolie decken. Die restlichen Apfelschnitze so lange kochen lassen, bis sie praktisch zerfallen. |
4 | Die noch heissen Apfelschnitze mitsamt Garflüssigkeit in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Apfelmus mindestens 30 Minuten kühl stellen. |
5 | Kurz vor dem Servieren den Rahm steif schlagen. Mit dem Gummischaber unter das Apfelmus mischen. In 2 Gläsern oder Dessertschalen anrichten und mit den beiseitegelegten Apfelschnitzchen garnieren. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 1.0 Stück | Orange |
| 0.5 Stück | Zitrone |
| 25.0 g | Zucker |
| 2.0 Stück | Äpfel |
| 1.0 dl | Rahm |