Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 37.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 30.0 |
| kKalorien | 444.0 |
Zubereiten
1 | Die Petersilie fein hacken. Die Kapern in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit den Sardellen fein hacken. Die Schalotte schälen und ebenfalls fein hacken. |
2 | Stiel, Kerne sowie Scheidewände von der Peperoni entfernen. Die Peperoni in sehr kleine Würfel schneiden. |
3 | In einer Schüssel Butter, Olivenöl, Petersilie, Kapern, Sardellen, Schalotten und Peperoni mischen und die Masse mit Pfeffer sowie wenig Salz würzen. |
4 | Aus den Kartoffeln einen tiefen, senkrechten, V-förmigen Schnitz ausschneiden. Die Kartoffeln leicht salzen und mit der Peperonibutter füllen. |
5 | Die Kartoffeln auf 4 Backpapiere verteilen und diese zu einem Paket verschliessen. Wenn nötig mit Küchenschnur binden. Bis zur Zubereitung kalt stellen. |
6 | Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. |
7 | Die Kartoffeln im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 40 Minuten backen. |
8 | Für die Joghurt-Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schale der Zitrone fein abreiben. Beides mit dem Joghurt verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. |
9 | Die Kartoffeln in der Folie auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Joghurtsauce separat dazu servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1.0 Bund | Petersilie |
| 1.0 Esslöffel | Kapern |
| 4.0 | Sardellenfilets |
| 1.0 | Schalotte |
| 0.5 | Peperoni |
| 100.0 g | Butter |
| 3.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 0.0 | Salz |
| Pfeffer | |
| 12.0 | Kartoffeln |
| 4.0 Stück | Backpapier |
| 1.0 | Knoblauchzehe |
| 1.0 | Zitrone |
| 1.0 Becher | Naturejoghurt |