Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 58.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 19.0 |
| kKalorien | 435.0 |
Zubereiten
1 | Ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen gut ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. |
2 | Den Kürbis an der Röstiraffel reiben. |
3 | Die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz 6–8 Minuten zu einer hellen, luftigen Masse schlagen. Kürbis und Eier beifügen und alles weitere 2 Minuten rühren. Dann Mehl und Backpulver dazusieben und zügig unterrühren. Die Kürbiskerne grob haken und beifügen. Den Teig in die vorbereiteten Vertiefungen füllen. |
4 | Die Kürbismuffins im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 25–30 Minuten backen. Unbedingt die Nadelprobe machen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann sorgfältig herauslösen und auf ein Kuchengitter geben. |
5 | Die Schokoladenglasur nach Anleitung auf dem Beutel schmelzen. Für die weisse Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben, das Eiweiss beifügen und alles 3–4 Minuten zu einer weissen, glatten Masse aufschlagen. |
6 | Die noch leicht warmen Muffins glasieren: Dazu jeweils relativ dick weisse Glasur auftragen oder aufspritzen. Dann mit der Schokoladenglasur, an deren Beutel man eine ganz kleine Öffnung abgeschnitten hat, auf die Muffins beliebige Verzierungen wie eine Spinne, ein Spinnennetz usw. zeichnen. |
Zutaten
Ergibt 12 Stück
| 0.0 | Butter |
| 0.0 | Mehl |
| 300.0 g | Kürbis |
| 150.0 g | Butter |
| 175.0 g | Zucker |
| 1.0 Päckli | Vanillezucker |
| 0.5 Teelöffel | Salz |
| 4.0 | Eier |
| 275.0 g | Mehl |
| 1.0 Päckli | Backpulver |
| 50.0 g | Kürbiskerne |
| Glasur: | |
| 1.0 Beutel | Schokoladeglasur |
| 45.0 g | Eiweiss |
| 250.0 g | Puderzucker |