Rezept
Schokoladenglace mit Passionsfruchtsauce
Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 3 g |
| g | 14 |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| kKalorien | 222 |
Zubereiten
1 | 400 g mehligkochende Kartoffeln und 150 g Knollensellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt Grün fein schneiden. In einer Pfanne 25 g Butter erhitzen. Frühlingszwiebeln darin andünsten. |
2 | Mit 1 dl weissem Portwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. ¾ Liter Gemüsebouillon, Kartoffeln sowie Sellerie beifügen, aufkochen und alles zugedeckt etwa 25 Minuten sehr weich kochen. |
3 | Inzwischen 150 g scharfe Chorizo häuten und klein würfeln. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Wurst darin knusprig braten. |
4 | Zuletzt ¾ Bund Oregano hacken und beifügen. 1 dl Rahm zur Suppe geben. Kartoffeln und Sellerie zuerst mit einer grossen Gabel zerdrücken, anschliessend mit dem Stabmixer pürieren. |
5 | Die Suppe mit Salz, Pfeffer und ½ Teelöffel Paprika abschmecken. Die geröstete Chorizo mitsamt ausgetretenem Fett auf die angerichtete Suppe geben. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
| 400 Gramm | mehligkochende Kartoffeln |
| 150 Gramm | Knollensellerie |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 25 Gramm | Butter |
| 1 Deziliter | weissem Portwein |
| 0.75 Liter | Gemüsebouillon |
| 150 Gramm | scharfe Chorizo |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 0.75 Bund | Oregano |
| 1 Deziliter | Rahm |
| Salz und | Pfeffer |
| 0.5 Teelöffel | Paprika |
Veröffentlicht in:
10/2022 s.11
