Zeitaufwand
- 50 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 41 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| kKalorien | 499 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Knoblauch schälen und feine Scheiben schneiden. |
2 | In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Speckwürfel darin goldbraun anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch beifügen und andünsten. |
3 | Die beiden Paprikasorten, das Tomatenpüree und das Hackfleisch beifügen. Alles gut mischen und 5 Minuten andünsten. Mit der Bouillon ablöschen, den Zucker und den Kümmel beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch zugedeckt 30 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. |
4 | Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einem Siebeinsatz im Dampf oder in wenig Wasser weich kochen. Auskühlen lassen. |
5 | Nach 30 Minuten das Gulasch wenn nötig nachwürzen und noch etwas Flüssigkeit beifügen. Zum Auskühlen das Gulasch auf ein Backblech geben. |
6 | Das Gulasch mit den Kartoffeln mischen, in 4 Glas- oder Kunststoffboxen füllen und bis zum Erwärmen kalt stellen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 2 grosse | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 50 g | Speckwürfel |
| 2 Esslöffel | edelsüsser Paprika |
| 2 Esslöffel | scharfer Paprika |
| 2 gehäufte | Esslöffel Tomatenpüree |
| 600 g | Rindshackfleisch |
| 6 dl | Fleischbouillon |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| ½ Teelöffel | Kümmel |
| Salz | |
| Pfeffer aus | der Mühle |
| 750 g | festkochende Kartoffeln |
| nach Belieben | Crème fraîche zum Servieren |