Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 6.0 |
| Eiweiss | 31.0 |
| Fett | 29.0 |
| kKalorien | 437.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 11.0 |
Zubereiten
1 | Von den Champignons die Stiele entfernen und hacken. |
2 | Den Lauch waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Vierecke schneiden. |
3 | In einer beschichteten Bratpfanne die Butter erhitzen. Den Lauch und die Champignonstiele darin dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen. |
4 | Inzwischen die Pinienkerne hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. |
5 | Den Gorgonzola und das Ei mit einer Gabel gut mischen. Hackfleisch, Lauch, Pinienkerne und Petersilie beifügen und alles gut verkneten. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. |
6 | Die Champignonköpfe bergartig mit der Hackfleischmasse füllen. Dicht nebeneinander in eine Gratinform setzen. Mit der Bouillon und dem Weisswein umgiessen. |
7 | Die Champignons im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 30–35 Minuten backen. |
Zutaten
Für 12 Stück
| 12 Champignons | gross, weisse oder braun (siehe Einleitungstext) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 50 Gramm | Chorizos |
| 6 Oliven | grün, entsteint |
| 100 Gramm | Manchego |
| Salz | |
| Olivenöl zum | Beträufeln |