Zeitaufwand
- 45 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 44.0 g |
| Fett | 15.0 g |
| Kohlenhydrate | 31.0 g |
| kKalorien | 446.0 |
| kJoule | 1862.0 |
Zubereiten
1 | Fenchel rüsten, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Fenchel und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl beifügen und alles mit den Händen kräftig durchkneten. 10 Minuten ziehen lassen. |
2 | Couscous und Bouillon zum Fenchel geben und mischen. |
3 | Szechuan-Pfeffer und Koriander im Möser mittelfein zerstossen. Zusammen mit den Chiliflocken mit Sojasauce, Limettensaft und Öl mischen. |
4 | Die Forellenfilets mit den Fingern nach Gräten abtasten und diese wenn nötig mit einer kleinen Zange oder Pinzette entfernen. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. |
5 | Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. |
6 | Auf 4 Stück Backpapier jeweils mittig die Couscous-Gemüse-Mischung verteilen und darauf je 1 Fischfilet legen. Die Gewürz-Marinade über den Fisch verteilen. Das Backpapier wie ein Bonbon verschliessen und die Enden mit Küchenschnur binden. |
7 | Die Fischpäckchen auf ein Backblech geben und im heissen Ofen auf der mittleren Rille 15?18 Minuten backen. Die Päckchen auf vorgewärmte Teller geben und erst am Tisch öffnen. |
Zutaten
FÜR PERSONEN
| 400.0 Gramm | Fenchel |
| 1.0 Stück | Zwiebel |
| 1.0 Prise | Salz |
| 1.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 150.0 Gramm | Couscous |
| 1.0 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 1.0 Teelöffel | Szechuanpfeffer |
| 0.5 Teelöffel | Koriandersamen |
| 2.0 Esslöffel | Sojasauce |
| 0.5 Teelöffel | Chiliflocken |
| 1.0 Esslöffel | Limettensaft |
| 1.0 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 4.0 Stück | Forellenfilets ohne Haut |
| 2.0 Zweig | Dill |
| 3.0 Zweig | glattblättrige Petersilie |
Schlagwörter
Fatal error: Uncaught TypeError: count(): Argument #1 ($value) must be of type Countable|array, null given in /htdocs/templates/web/view/detail.php:200 Stack trace: #0 /htdocs/templates/web/index.php(269): include() #1 /htdocs/index.php(35): include('...') #2 {main} thrown in /htdocs/templates/web/view/detail.php on line 200