Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 28.0 |
| Eiweiss | 23.0 |
| Fett | 36.0 |
| kKalorien | 538.0 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebeln schälen und fein hacken. |
2 | In einer beschichteten Bratpfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln darin unter häufigem Wenden 5 Minuten dünsten. Beiseite stellen. |
3 | Die Brotscheiben auf der einen Seite dünn mit Butter (2) bestreichen. Mit dieser Seite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Gratinform setzen. |
4 | Den Gruyère fein reiben. Den Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen dazuschneiden. Zwiebeln, Eigelb und Rahm beifügen, alles gut mischen und mit Kräutersalz sowie Pfeffer würzen. |
5 | Unmittelbar vor dem Backen der Käseschnitten die Eiweiss mit 1 Prise Kräutersalz steif schlagen. Unter die Käsemasse ziehen und diese auf den Brotscheiben verteilen. |
6 | Die Käseschnitten sofort in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird (8-10 Minuten). |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 Zwiebeln | mittel |
| 1 Esslöffel | Butter (1) |
| 8 Scheiben | Weissbrot oder Toastbrot |
| 25 Gramm | Butter (2) |
| 200 Gramm | Gruyère AOP |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Eigelbe |
| 0.5 Deziliter | Rahm |
| Pfeffer | Kräutersalz |
| 2 | Eiweisse |