Zwetschgen-Mostarda

Name: Zwetschgen-Mostarda
Total time: PT40 min
Yield: ERGIBT 1 Glas von etwa ¼ Liter Inhalt
Ingredients: 250 Gramm Zwetschgen; 5−6 Zweige Thymian; 50 Gramm Zucker; 2 Deziliter Rotwein; 2 Deziliter roter Traubensaft; 20 Gramm englisches Senfpulver

Die Mostarda mit Zwetschgen ist eine Liebhaber-Sache: Sie passt zu verschiedenen Speizsen wie Käse, Wild, Lamm, Poulet, Siedfleisch und kalt aufgeschnittenem Braten.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Hälften nochmals halbieren. Den Thymian mit Küchenschnur satt zu einem Sträusschen binden.
2	Die Zwetschgen mit dem Thymian, dem Zucker, dem Rotwein und Traubensaft in eine Pfanne geben. Alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze offen 30 Minuten kochen lassen; gegen Ende der Kochzeit soll die Flüssigkeit gut eingekocht sein.
3	Inzwischen das Glas gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.
4	Am Ende der Kochzeit das Thymiansträusschen entfernen und das Senfpulver beifügen. Die Masse mit dem Stab- oder Standmixer fein pürieren. Dann nochmals aufkochen, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschliessen.Die Mostarda vor Verwendung mindestens 1 Woche durchziehen lassen.

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Zutaten

ERGIBT 1 Glas von etwa ¼ Liter Inhalt

250 Gramm	Zwetschgen
5−6 Zweige	Thymian
50 Gramm	Zucker
2 Deziliter	Rotwein
2 Deziliter	roter Traubensaft
20 Gramm	englisches Senfpulver

Veröffentlicht in:

2019/09-57

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