Zwetschgenkonfitüre mit Tonkabohne

Name: Zwetschgenkonfitüre mit Tonkabohne
Total time: PT55 min
Yield: ERGIBT 4 Gläser von etwa 3 dl Inhalt
Ingredients: 1 Kilogramm Zwetschge; 0.5 Tonkabohne; 500 Gramm Gelierzucker 2:1; 1 Deziliter Portwein

Das Aroma der Tonkabohne erinnert neben Vanille auch an eine Mischung aus Bittermandeln, Rum und Zimt. Und ergibt in Kombination mit Zwetschgen eine fantastische Konfitüre!

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Die Zwetschgenhälften vierteln und in eine Pfanne geben.
2	Die Tonkabohne an einer feinen Raffel zu den Zwetschgen reiben. Den Gelierzucker ebenfalls beifügen. Alles gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen.
3	Inzwischen die Gläser, Deckel und Dichtungen gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.
4	Die Pfanne mit den Zwetschen auf den Herd stellen, den Portwein beifügen und alles unter Rühren aufkochen. Dann die Konfitüre unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten offen kochen lassen. Anschliessend die kochend heisse Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschliessen.

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