Zwetschgenkonfitüre mit Sternanis und Pinienkernen

Name: Zwetschgenkonfitüre mit Sternanis und Pinienkernen
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt etwa 4 Gläser à ¼ l Inhalt
Ingredients: 1 Kilogramm Zwetschge; 2 Sternanis; 500 Gramm Gelierzucker 2:1; 1 Zitrone; 50 Gramm Pinienkerne

Die Pinienkerne sorgen für die knackige Überraschung, der Sternanis für die besondere Würze – ein delikates Butterbroterlebnis.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Zwetschgen waschen und auf Küchenpapier trockentupfen. Die Zwetschgen entsteinen und in dünne Scheibchen schneiden. Mit den Sternanis und dem Gelierzucker in eine Pfanne geben. Gut 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
2	Den Saft der Zitrone auspressen. Zu den Zwetschgen geben und alles unter Rühren aufkochen. Dann die Pinienkerne beifügen und die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3	Die kochend heisse Konfitüre sofort in saubere Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, diese verschliessen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann die Gläser umdrehen und die Konfitüre vollständig erkalten lassen.

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Zutaten

Ergibt etwa 4 Gläser à ¼ l Inhalt

1 Kilogramm	Zwetschge
2	Sternanis
500 Gramm	Gelierzucker 2:1
1	Zitrone
50 Gramm	Pinienkerne

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